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一提到成都，能想到什么？
川劇？蜀繡？各式各樣的文化館？古鎮(zhèn)？
沒錯，這些一直都是成都的“心臟”
但是，卻不完全代表成都~
來過成都的人都說過這樣一句話
——
“成都，是一座來了就走不了的城市”
留住你的是成都的氣候？
慵懶的氣息？太古里的美女帥哥？
但是讓大家留戀往返的還是成都的美食
火鍋、串串、冒菜、燒烤
麻辣小龍蝦、烤魚、缽缽雞
......
成都人沉浸在麻與辣的味覺盛宴中
成都也是美食之都
因?yàn)楹芏嗟拿朗扯际莻鞒屑妓?br style="margin: 0rem; padding: 0rem; outline: 0rem; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;"/>但傳統(tǒng)技藝越來越少，很多都已失傳
在成都的街頭也很少看到有這樣的美食
但是，成都有一道美食
擁有“非物質(zhì)文化”稱號
而這道美食就是——雙流老媽兔頭
01.傾注初心???不變熱愛?
多年來，雙流老媽兔頭始終堅(jiān)守傳統(tǒng)匠心，
選用鮮嫩的高質(zhì)量兔頭，采集豐富的香料，
為這一鍋辣鹵傾注初心與熱愛，
保留著鮮活滋味。
麻辣、五香，濃厚馥郁的氣息，
從九十年代飄香至今。
雙流老媽兔頭不只是打響了成都小吃的招牌，
更承載著一座城市的美食文化與歷史記憶。
豐富的調(diào)料、新鮮的食材和不變的初心，
成就了老媽兔頭的名氣。
如今的兔頭，
漸漸成為食客們追捧的特色小吃之一。
02.新鮮品質(zhì)??味道出眾
在成都，賣兔頭的店不少，
甚至大街小巷都能看到兔頭的影子。
但雙流老媽兔頭為什么能夠獨(dú)樹一幟？
其中秘訣自然是兔頭的品質(zhì)和用料，
好料才能出好味，
兔頭也不例外。
雙流老媽兔頭
在兔頭的選擇上，始終堅(jiān)持新鮮品質(zhì)，
兔頭質(zhì)量的好壞是基礎(chǔ)，
調(diào)料則是決定味道的關(guān)鍵，
其中還加入了自己研制的醬料，
味道出眾自然不在話下。
03.?暴力細(xì)致??拆解美學(xué)?????
吃兔腦殼被稱為：暴力又細(xì)致的拆解美學(xué)，
吃法也很有講究，
沒吃過的小伙伴可能不知道怎么下口，
直接看下面教程對著吃。
1、要吸?先將兔頭表面的調(diào)料汁吮吸干凈，將味蕾充分打開，準(zhǔn)備迎接鮮嫩的兔肉。臉頰肉肉多，舌頭一卷就能咬下大半，輕輕咀嚼，盡情體會“巴骨肉”的滋味。
2、要掰?別看兔頭有兩顆猙獰的兔牙，這可是吃兔得力工具。
用手捏著兔牙，沿嘴巴上下掰開，再把下顎左右掰開，才能吃到兔頭肉。藏在里面的兔舌也一覽無余，這種不可多得的美味，肉少，柔韌，入味，再多也不會嫌（可惜只有一點(diǎn)點(diǎn)）
3、要撕?吃完下顎，接著就是上頜了。藏得更深的是兔鼻筋，脆脆彈彈，口感難忘。
4、要刮?兔頭能吃的不多，做完上面的步驟，別忘了將藏在口腔縫隙里的沒有光顧的頭刮下來吃掉。
04.記憶味道??獨(dú)樹一幟?????
光陰荏苒，時(shí)光流逝。
雙流老媽兔頭距今已走過30個歲月年華，
也早已成為了食客追捧的之知名美食，
離不開的是對傳統(tǒng)技藝的傳承、
更離不開對傳統(tǒng)的技藝的創(chuàng)新。
一份信任便就多了一份責(zé)任，
也是雙流老媽兔頭前行的基石，
在時(shí)間的沉淀中，雙流老媽兔頭也漸漸形成
自己的文化和綜合服務(wù)能力。
歲月滄桑，
老媽一直尋找品相整齊、肉質(zhì)細(xì)嫩的兔頭，
味道純正、回味醇香的麻辣調(diào)料。
百年老店之心，
也在雙流老媽兔頭的每個人心中慢慢生根、發(fā)芽。
30年來，名為“成都雙流老媽兔頭”店鋪的增長速度日益加快，卻永遠(yuǎn)無法模仿到老媽兔頭之精髓。
正是老媽的這份堅(jiān)持，使得離開雙流多年的人，如今再回雙流，一吃老媽兔頭就知道這個環(huán)境、這個味道，只有雙流老媽兔頭才有。
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